コスタリカ サンガブリエル農園 ブラックハニー メモその９

ミルのクリック６６・お湯の温度９０度・V60 NEO

11.7gで170cc抽出。28g/軽くスピン/0:45-190g/軽く攪拌するように注ぐ-落ちきり1:50。
香りはややしっかり甘めのベリーの匂い。
味は穏やかなコクと仄かな酸味、ややベリー感のある甘味。苦味はほぼ無し。後味は穏やかな甘味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきてベリー感がグッと強まり、甘酸っぱさがメインになる。更に下がると甘味がやや引いて酸味が少しキリッとしたニュアンスが出てきてベリーから柑橘系のニュアンスに変わってくる。

15%だと軽くスピンできるほどの湯量にならんよなぁ。少し細かく挽いてレシオを1:16くらいにしても良いのかもしれん。
ともあれ、豆は良い豆でございました。ハニーらしい甘さが旨かった。