インドネシア スマトラ クリンチマウンテン ナチュラル ムクリス メモその６

ミルのクリック７６・お湯の温度８３度・V60 NEO・CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:25。
香りは仄かな甘さと落ち着いたインドネシアらしい香気。
味は穏やかながらすっきりしたコクと落ち着いた酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。インドネシアらしいニュアンスも有り。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると酸味が少ししっかりしてくる。コクはそのままで後味は逆にすっきりとしたニュアンスになる。更に下がると酸味はやや引き、逆に甘味が少ししっかりしてきて甘酸っぱさがメインになる。後味は少しマイルドになった甘酸っぱさの後に、僅かに苦味が顔を出す。

ABACA、落ちるの早いな。あとすっきり感は増すんだけどコクはしっかり。切れが良いというか良すぎる感があるんだけど味が薄いわけじゃないってのが。挽き目を細かくするとむしろくどい感じになりそう。
次はミルのクリック３８・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1分-プレス。