コロンビア サンチュアリオ カンポ・エルモソ農園 ティピカ ナチュラルASD メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りはしっとりと甘い果実感のある匂い。
味は穏やかなコクとしっかりした甘味、柔らかい酸味、間を少しだけ置いて僅かに苦味。ジューシーなパインのニュアンス。後味はやや酸味がしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味が少し引いて酸味がやや優位になる。後味も甘味は控えめ。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味が再びしっかりしてくる。パインのニュアンスは控えめになり、少し林檎のニュアンスが出てくる。

ちょっと濃かったかもしれない。クリック６８で良さげ。甘味は良い感じにしっかり。
次はミルのクリック６０・お湯の温度９３度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。