ブラジル デュアス・ポンチス農園 トゥピー メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。シティーロースト。

ミルのクリック７０・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり4:55。
香りは落ち着いた焙煎感としっかりした甘さを感じる匂い。
味は穏やかなコクとマイルドな苦味、ほんのりとした甘味。酸味は極僅か。ちょっとだけスイートチョコレートのニュアンス有り。後味は仄かな苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてやや明るめの酸味が目立ってくる。後味はあっさり気味の甘味と僅かな酸味が残る。更に下がると気持ち酸味がしっかりしてきて、僅かに葡萄っぽいニュアンスが加わる。後味は再びちょっとだけチョコレート感が出てくる。

スペシャリティー向けではない、とは聞いたけど確かに。特徴がなさ過ぎる感じ。葡萄感もあんまり無いよなぁ。いや、淹れている最中はチョコレート＆果実のニュアンスのある匂いはあったんだけど、淹れた物からはそんなにくっきりは出てこない。淹れ方かなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８６度で。