ケニア マサイ AA メモその２１

ミルのクリック６８・お湯の温度８２度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは穏やかな焙煎感、ややしっとり感のある酸、仄かな甘さを感じる匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると僅かにあっさり感が出てきて苦味もマイルドに変わる。甘味は若干引いて代わりに酸味が少ししっかり感じられるようになる。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。更に下がるとあっさり感がもうちょっとだけ出てきて、苦味も大分マイルドになる。甘味と酸味はやや控え気味。

ややライトな苦味の深煎り。仄かな酸味はいかにもアフリカ。
次はミルのクリック６０・お湯の温度８５度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで150g注ぐ-待ち/2:00-軽く３回本体を回す/2:10-待ち/2:40-プレス/3:10。