インドネシア スマトラ エイトマウンテン イエローハニー リスワンディさんの豆 メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:10。
香りは穏やかな酸、仄かな甘さ、僅かにハーバルな匂い。
味は落ち着いたコクと甘味、穏やかな酸味。苦味はほぼ無く口に含んだときに少しハーバルなニュアンスが感じられる。青リンゴ、柑橘のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとマイルドな酸味がややしっかりして来て、青リンゴ感が増す。甘味は爽やかなニュアンスでやんわりと残る。更に下がると香りの甘さがやや強めになり、味も甘味がしっかりしてくる。ジューシーな果実感がしっかり。後味も甘味がややしっかり残る。

旨いなぁ。ドーナツドリッパーの時よりちょい濃い目な感じがするけど、悪くない範囲。むしろ冷めてきたときの質感はこっちの方が好み。
次はミルのクリック５６・お湯の温度９３度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。