インドネシア スマトラ エイトマウンテン イエローハニー リスワンディさんの豆 メモその３

ミルのクリック５６・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:35。
香りは仄かにハーブ、穏やかな酸、穏やかな甘さのある果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと極僅かにハーブ感、極僅かな苦味、穏やかな甘味と仄かな酸味。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味は消えて甘味が若干引き、すっきりとした青リンゴ感のある酸味がメインになる。後味は仄かな酸味と僅かな甘味が残る。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味が再びしっかりしてくる。青リンゴのニュアンスに加えて少しストーンフルーツ系のニュアンスも加わる。

V60 NEOの濃いけどあっさりのパターン。３・４投目センタープアよりサークルプアにした方が良いかもしれん。
次はミルのクリック５２・お湯の温度９３度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン3回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。