インドネシア スマトラ エイトマウンテン イエローハニー リスワンディさんの豆 メモその６

ミルのクリック６４・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

15gで200cc抽出。225g/本体を回しながら注ぐ/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りはほんのりハーブ感、しっとりとした甘さ穏やかなと酸を感じる果実感のある匂い。
味はややしっかりしたコクと仄かな苦味、林檎感のある酸味、穏やかな甘味。僅かに柑橘感も有り。後味はやんわりとした甘味と穏やかな酸味が残る。温度が下がると苦味はほぼ消えて酸味はマイルドなニュアンスに変わる。甘味は少ししっかりしてきて、柑橘感がもう少ししっかり感じられるようになる。更に下がるとしっとり感が増して酸味はやや引き、ハーブ感と柑橘感が増す。林檎感は少し引いた感じになる。

まあ旨いですね。安定のJonathan Gagne氏レシピ。ハーバルなニュアンスが人によってはちょい強めに感じるかもしれないくらい。
次はミルのクリック３２・お湯の温度１００度、エロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。