ルワンダ ニャルシザCWS メモその８

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり4:05。
香りは穏やかな酸、落ち着いた香気。
味は穏やかなコクと苦味、柔らかい酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、マイルドなニュアンスの酸味がしっかりしてくる。甘味は仄かにその後から出てくる。更に下がると少しあっさり感が出てきて酸味が引き、再び苦味がほんのりと出てくる。

アフリカらしい酸だけど落ち着いている印象。トゥピーとは違う普通感。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８７度で。