エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその３

ミルのクリック５６・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり3:10。
香りはやんわりと甘く、仄かに紅茶、熟した果実を感じる匂い。
味はしっかりしたコクと落ち着いた甘味、穏やかな酸味、仄かにナッツ感。少し間を置いて極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かなナッツ感が残る。ベリーや林檎のニュアンス。甘味が引いた後で余韻として苦味が極僅かに残る。温度が下がると甘味が落ち着いて代わりにしっとりとした酸味が前に出てくる。林檎や柑橘系のニュアンスに変わる。更に下がると甘味がもう少し引いて酸味がやや強調されるようになる。柑橘感は無くなり再びベリー・林檎のニュアンスに変わる。

濃い目かもしれない。クリック６０位でも充分だったかなぁ。下手すると６４でもいいかもしれん。今までは焙煎度合いで挽き目調整してたけど、豆その物も見ないとだめか(当たり前)。てかあれか、ドーナツドリッパーでアレだったんだからこうなるのは予測できるか。
次はミルのクリック５６・お湯の温度９３度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。