エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその４

ミルのクリック５６・お湯の温度９３度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、４・５投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは落ち着いた甘さ、やや熟した果実感のある匂い。
味はややしっかりしたコクと極軽い苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は穏やかな甘味が長めに残り、余韻の中に僅かに苦味が加わる。温度が下がると林檎のようなすっきりとした酸味が目立つようになり。甘味は若干引いてあっさりとしたニュアンスが出てくる。苦味も引いてほぼ感じなくなる。更に下がると再びコクが出てきて、しっとりとした林檎のような酸味と優しい甘味がメインになる。後味は果実感がもう少しぎゅっと詰まったような甘酸っぱさが余韻として残る。

ほどよい濃度感とバランスの良い甘味と酸味。暖かい内はちょっと苦味が出てくるけど少し冷めれば無くなる。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。