インドネシア スマトラ エイトマウンテン イエローハニー リスワンディさんの豆 メモその４

ミルのクリック５２・お湯の温度９３度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン3回、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは穏やかな甘さを感じる果実の匂い。
味は穏やかなコクとしっとりとした酸味、やんわりとした甘味。夏みかん、青リンゴのニュアンス。後味は少し酸味がドライなニュアンスになり、仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味が若干引いて極僅かに苦味が追加され、オレンジピールっぽいニュアンスも出てくる。後味はやはり少しドライな酸味があっさり目に残る。甘味は余韻の後にほんのりと顔を出す。更に下がるとちょっと酸味がマイルドなニュアンスに変わり、あっさり感も少し増す。

甘味がちょい抑えめですっきりした酸味がメイン。
次はミルのクリック３２・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。