ブラジル デュアス・ポンチス農園 トゥピー メモその７

ミルのクリック６８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし50秒-7g/20秒を７回-70g-落ちきり4:00。
香りは仄かに甘酸っぱく、落ち着いた香気。
味は穏やかなコク、仄かな苦味と酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味がほぼ無くなり、ややすっきりした酸味とやんわりとした甘味が双方共にほんのりと残る。更に下がると気持ち酸味と甘味がしっかりしてきて、仄かな葡萄感が感じられるようになる。

やはりドーナツドリッパーが一番良い感じに淹れられるかもしれん。あとは湯温をもうちょい下げた方が良さげ？
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。