コロンビア サンチュアリオ カンポ・エルモソ農園 ティピカ ナチュラルASD メモその９

ミルのクリック９２・お湯の温度９０度・V60

11.4gで160cc抽出。28g/0:40-110g/ペーパーにかからない淵ギリギリに注ぐ/1:20-180g/ペーパーにかからない淵ギリギリに注ぐ/スピン３回-落ちきり2:20。
香りはしっとり甘く熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと酸味、優しい甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残り、余韻の後に極僅かにハーブ感が加わる。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて青リンゴのニュアンスが出てくる。甘味は酸味の後にやんわりと出てくる。更に下がると酸味がもう少し強く出てきて青リンゴのニュアンスからシトラス感に変わってくる。後味は酸味がマイルドになり、やんわりとした甘酸っぱさが残る。ハーブ感は無くなる。

kenken coffeeさんの少量レシピアレンジ、絶妙なバランスだよなぁ。旨い。
ということで大変旨い豆でございました。ちょい癖はあるけど良いアクセントて感じ。ティピカ感が負けてるワケじゃないけどね。