インドネシア トラジャ ウォッシュド メモその３

ミルのクリック６８・お湯の温度８７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン１回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:25。
香りは仄かな甘さとややしっかり目の熟した果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味。苦味は少し間を置いてから極僅かに出てくる。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると若干酸味がしっかりしてきて、少しあっさりしたニュアンスが出てくる。苦味はほぼ消えて、酸味の後に仄かな甘味が残る。更に下がると酸味がマイルドになり、ややまったりとしたコクが出てくる。甘味は引き続きほんのりと酸味の後に続く。

絶妙な濃度感。口に含んだときは若干薄めかな、と思うけどちょい間を置くとじんわりと味が出てくる。程よい甘味があるし、悪くない感じ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９０度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。