エルサルバドル ドン・ハイメ農園 パカス ハニー メモその７

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:25。
香りはやんわりと甘い果実感のある匂い。
味は穏やかなコクとマイルドな酸味、しっとりとした甘味。苦味は極僅か。後愛はほんのりとした甘酸っぱさが残り、余韻に極僅かなナッツ感が加わる。温度が下がると甘味がややあっさりとしたニュアンスに変わり、酸味が目立つようになる。少し青林檎感のニュアンス。後味は気持ちドライな酸味がメインで残る。更に下がると酸味が引いてかなりマイルドになり、代わりに甘味がしっかりしてくる。仄かなナッツ感が加わる。

初回と比べると落ちきり時間が１分も長くなってるんだが。そりゃあ味わいも違うわ。暖かい内のハニー感とちょい冷めてからのパカスの味わいが旨いねぇ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし40秒-7g/20秒を7回-70g/サークルプア-落ちきり。