エルサルバドル ドン・ハイメ農園 パカス ハニー メモその８

ミルのクリック７２・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり3:45。
香りはほんのり甘く、僅かにアーモンド臭、やんわり熟した果実感のある匂い。
味は穏やかなコクとマイルドな酸味、優しい甘味。苦味は極々僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。柔らかい青い林檎のニュアンス。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、青リンゴのニュアンスと共に僅かにシトラス感も加わる。後味はほんのりとした酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると酸味が少ししっとりとしたニュアンスに変わり、シトラス感からややオレンジ感に変わってくる。

穏やかな味わい。酸味がきつくないので飲みやすい印象。
次はミルのクリック８４・お湯の温度９０度、豆15g、45g/蒸らし/0:30-55g/1:00-60g/1:30-40g/1:50-40g/落ちきり。