インドネシア トラジャ ウォッシュド メモその６

ミルのクリック６８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:30。
香りは仄かに甘く、ややベルガモット感のあるインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦味、ややしっとり感のある酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味は消えて酸味がやや明るいニュアンスに変わり、甘味も少ししっかりしてくる。後味は酸味が少しドライなニュアンスに変わるが、甘味もそこそこあるのできつい感じは無し。更に下がるとちょっとあっさり感が出てきて、酸味は少しマイルドに、甘味は再び控えめな感じになる。

インドネシア中煎りっぽい酸味と甘味のバランス。
次はミルのクリック７０・お湯の温度１００度、豆15g、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで225g/本体を回しながら注ぐ/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。