インドネシア ジャワ ハニー メモその１

コピティアム珈琲店さんで購入。ハイロースト。もしかしたらアナエロビック。

ミルのクリック６８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:30。
香りは仄かに甘いインドネシアらしい匂い。
味は穏やかなコクと軽い苦味、インドネシアらしい酸味、優しい甘味。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味は引いてややオレンジのニュアンスのある酸味がしっかりしてくる。甘味は穏やかなまま残る。更に下がるとややあっさりしたコクに変わり、オレンジのニュアンスはそのままに若干甘味が引いた感じになる。後味の甘酸っぱさの後に極僅かに苦味が加わる。

ハニー感はしっかり。アナエロビック感はオレンジとかそっち方面？ とりあえずは普通に美味しい。苦味が若干目立つような感じなのでもうちょい湯温は低めでいった方が良い感じかも。
次はミルのクリック６８・お湯緒温度８８度で、10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g・蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。