インドネシア ジャワ ハニー メモその３

ミルのクリック６４・お湯の温度８７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:25。
香りは少し酸をしっかり感じる果実の匂い。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、落ち着いた甘味。苦味はほぼ無し。気持ち柑橘系のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残り、余韻の中に香ばしさのある苦味が極僅かに加わる。温度が下がると酸味がやや強まり、柑橘系のニュアンスから明るい林檎のニュアンスに変わる。後味は仄かな甘味と酸味が残り、苦味は無し。更に下がると酸味のマイルド感がもう少ししっかりしてきて、甘味がやや強めになってくる。しっとりした林檎のニュアンス。

穏やかな一杯。柔らかい果実感のある酸味と穏やかな甘味が旨い。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８７度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。