インドネシア ジャワ ハニー メモその２

ミルのクリック６８・お湯の温度８８度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g・蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:25。
香りは穏やかな果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、優しい酸味。苦味は僅か。後味はほんのりとした甘味と極々僅かな苦味が残る。温度が下がるとややあっさりとしたコクに変わり、ベリー感のある酸味がややしっかりしてくる。甘味は穏やかに残る。更に下がるともうちょっとあっさり感が出てきて酸味のニュアンスがやや柑橘系よりに変わってくる。甘味は気持ちしっかり目に残る。

昨日と比べると大分穏やかなニュアンス。人によっては物足りない感がありそうだけど、バランス的にはこのくらいが良いような。特に冷めてからの甘味と酸味のバランスは個人的には好き。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８７度、V60 NEOで10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回、３・４投目/45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。