パプアニューギニア プレミアム メモその１７

ミルのクリック７６・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。40g/蒸らし40秒-10g/20秒を10回-140g/サークルプア-落ちきり4:30。
香りは落ち着いた甘さと仄かなナッツ感、少し果実感のある匂い。
味はしっかりしたコクとしっとりした酸味、穏やかな甘味。苦味は僅か。林檎のニュアンス。後味はしっとりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味のマイルド感が増して、より落ち着いた林檎のニュアンスが出てくる。後味に極僅かに苦味が加わる。更に下がると酸味が少ししっかりしてきて、林檎感から林檎ジュース感に変わってくる。後味の苦味はほぼ消えて、仄かな甘味が目立つようになる。

20g増量分しっかり味わいが出てくるが、ドーナツドリッパーらしい切れの良さはしっかり。苦味を避けるならクリック８０でも良さげ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９０度、豆15g、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目45g/サークルプア/落ちきり。