エチオピア シダモ ハマショ 96h アナエロビック ハニー メモその５

ミルのクリック７６・お湯の温度９０度・V60

11.5gで170cc抽出。30g/0:40-115g/淵ギリギリに注ぐ/1:20-192g/軽くスピン-落ちきり2:35。
香りはキャンディー、仄かなナッツ、穏やかなエチオピアらしい香り。
味は穏やかなコクとややしっかりした甘味、柔らかい酸味。苦味はほぼ無し。極々僅かにナッツ感。仄かな柑橘感有り。後味はやや酸味がしっかり目に残る。温度が下がると酸味がややしっかりしてきて、少し林檎のニュアンスが出てくる。甘味は若干引いて穏やかな味わいになる。更に下がると酸味と甘味がともにマイルド感が出てきて、エチオピアっぽい風味が前面に出てくる。

kenken coffeeさんの少量レシピアレンジ、良い感じに嵌まったかな。
ハニーの甘さとエチオピアの酸が旨い豆でした。アナエロビック感は出たり出なかったりだなぁ。前面に出てこない感じ。今回はやらなかったけど、エアロプレスには向かないかな？ SIMPLIFYは逆に嵌まりそう。