グアテマラ アンティグア ラ・クプラ農園 ブルボン レイトハーベスト メモその１２

ミルのクリック６０・お湯の温度９４度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:10。
香りは穏やかな酸を感じる果実、仄かなナッツの匂い。
味は穏やかなコクと酸味、仄かな甘味。苦味は無し。少し間を置いてから極僅かにナッツ感。後味は穏やかな酸味が残る。仄かに柑橘感。温度が下がると酸味がややしっかり目になり、甘味も僅かに強めに感じられるようになる。ナッツ感はほぼ無くなる。更に下がると酸味がややマイルドになり、甘味は再び仄かに残る程度に引く。柑橘感というよりはちょっと蜜柑ぽいニュアンス。

飲みやすい酸味の一杯といったところ。５６クリックでも行けたかなぁ。あと湯温はむしろ低めの方が良いのかもしれない。
次はミルのクリック５６・お湯の温度８７度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。