コロンビア ラス・モラス アナエロビック ウォッシュド メモその６

ミルのクリック６６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

15gで200cc抽出。215g/本体を回しながら注湯/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りは仄かに酸を感じる落ち着いた果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと極僅かな渋み、シトラス感のあるややしっかりした酸味、仄かな甘味。渋みは嫌な感じでは無く、シトラス感をちょっと強調する感じ。後味は渋みは消えてやんわりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると少しマイルド感が出てきて甘味が若干しっかり目になってくる。酸味は少し和らいだ感じになり、シトラスからベリーのニュアンスに変わってくる。更に下がると甘味が一段引いて、酸味のベリー感が強めになってくる。若干ストロベリー感も有り。

暖かい内はアナエロビック感がやや強め。冷めてくるとウォッシュドっぽいニュアンスに。
次はミルのクリック３２・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで150g/0:30-落ちきり。