グアテマラ アンティグア ラ・クプラ農園 ブルボン レイトハーベスト メモその１３

ミルのクリック５６・お湯の温度８７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:15。
香りは甘いキャンディ、仄かに酸、少し紅茶感のある匂い。
味は穏やかなコクとしっかりした甘味、仄かな酸味。苦味はほぼ無し。後味は穏やかな甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると甘味が引いて、少し蜜柑のニュアンスのある酸味がしっかりしてくる。後味は少しマイルドになった酸味がやんわりと残る。更に下がると酸味のニュアンスが柑橘から林檎、ベリー系に変わってくる。甘味は控えめなまま。後味は少ししっとりとしたニュアンスで酸味が残る。

甘味は暖かい内だけで、冷めてくると酸味が主体。但しマイルドなニュアンスは一貫している。
次はミルのクリック５２・お湯の温度８６度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。