グアテマラ アンティグア ラ・クプラ農園 ブルボン レイトハーベスト メモその１７

ミルのクリック６０・お湯の温度８７度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは優しい甘さ、ナッツ、赤い花の匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、僅かなナッツ感と酸味。苦味は無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけまったり感が出てきて酸味がしっかりしてくる。林檎・柑橘系のニュアンス。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、代わりに甘味と酸味が引いて僅かにナッツ感が後味に残る様になる。

穏やかな一杯。派手さは無いけどほっこりする味わい。
次はミルのクリック３６・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。