コロンビア ラス・モラス アナエロビック ウォッシュド メモその１１

ミルのクリック６０・お湯の温度９４度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:50。
香りはしっとり甘い匂い、僅かにチョコレート、赤い花の匂い。
味はややしっかりしたコクと落ち着いた甘味、仄かな酸味、僅かに苦味。後味は穏やかな甘さと仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味は無くなり甘味は引いて、ややドライなニュアンスの酸味がしっかりしてくる。シトラスというよりは酸がしっかりしたオレンジのニュアンス。更に下がると少しだけ酸味にしっとり感が出て、マイルドなニュアンスが出てくる。甘味は仄かに酸味の下で顔を出す程度。後味は極穏やかな酸味がほんのりと残る。

暖かい内のしっとりした甘味から、冷めてからの柑橘系の酸のバランスが良い感じ。
次ラストはミルのクリック３２・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。