グアテマラ アンティグア ラ・クプラ農園 ブルボン レイトハーベスト メモその１９

ミルのクリック６８・お湯の温度９７度・V60

12gで180cc抽出。50g/ステア/0:30-100g/淵を注ぐように/1:00-200g/淵を注ぐように/1:40-ドリッパーを持ち上げて軽く落とす-落ちきり2:30。
香りはやんわりと甘く、仄かにナッツを感じる匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、ほんのりとした酸味、僅かにナッツ感。苦味は無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、柑橘系のニュアンスが出てくる。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると少しだけナッツ感が目立つようになり、酸味は少しマイルド感が出てくる。柑橘系からややシトラスよりのニュアンス。

最後はえらくお上品な味わいに。どちらかというと湯温が高かったからこの味わいになった感じかなぁ。旨いけども。
ということで良い豆でした。ただ堅い。手挽きミルやめて機械挽きにしたくなる……。