コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２２

ミルのクリック７０・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:00。
香りはしっとり甘く、僅かに果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと酸味、落ち着いた甘味。苦味は極々僅か。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて少し柑橘感が出てくる。甘味は落ち着いた感じでほんのりと残る。更に下がるとややあっさり感が出てきて、柑橘感に加えて少し林檎のニュアンスも出てくる。

穏やかなシティーロストの味わい。やや酸味がしっかりしてるかな。甘味は一貫して穏やかなニュアンス。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８６度、豆15g、V60 NEOで１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/落ちきり、３・４投目67.5g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。