コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２３

ミルのクリック７２・お湯の温度８６度・V60 NEO

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目67.5g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りはやんわりと甘い果実感、仄かな花の匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな酸味、柔らかい甘味。苦味は僅か。ちょっとあっさりした果実感。後味はやんわりとした酸味があっさり目に残る。温度が下がるとあっさり感が増して甘味がかなりすっきりとした印象に変わる。果実感はなくなって、後味の仄かな酸味の後に極僅かに苦味が加わる。更に下がると果実感の代わりに少し柑橘系のニュアンスが出てきて、極穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。

思っていたよりもかなりクリーンな印象。甘味は控えめだけど酸味がマイルドというか口当たりが良いのでむしろバランス感良し。
次ラストはミルのクリック３８・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。