グアテマラ ゲイシャ メモその５

ミルのクリック６８・お湯の温度９７度・V60

12.5gで170cc抽出。50g/ステア/0:30-100g/淵を注ぐように注湯/1:00-200g/淵を注ぐように注湯/1:40-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり2:50。
香りは穏やかな甘さ、赤い花、極僅かにナッツ感のある匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、仄かな酸味、極僅かにナッツ。苦味は無し。後味は穏やかな甘味と僅かなナッツ感が残る。温度が下がるとやや明るい酸味がしっかりしてきて、柑橘・林檎のニュアンスが出てくる。後味も明るい酸味と仄かな甘味が残り、ナッツ感は消える。更に下がるとあっさり感が出てきて、穏やかな甘味と酸味がメインになる。やや柑橘感の方がしっかり出ている感じ。

グアテマラの浅煎りとしてはかなり美味しい豆でした。ゲイシャっぽさもあるんだけど冷めてからって感じだね。