グアテマラ ラス・マリアナス農園 パカマラ ウォッシュド メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。シナモンロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:50。
香りは黒糖のような甘さ、熟した果実の匂い。
味はしっとりしたコクと穏やかな甘味、マイルドな酸味。苦味は無し。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味が若干引いて、マイルドな酸味が前面に出てくる。青リンゴのニュアンス。後味も気持ち酸味がしっかり目の甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味がやや強めになってきて、カシスのニュアンスが出てくる。

ちょい濃かったかもしれない。次に淹れるなら21g-7gパターンか、20g-10gパターンかなぁ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度で。