グアテマラ ラス・マリアナス農園 パカマラ ウォッシュド メモその３

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは仄かな蜜、熟した果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと甘味、ややしっかりした酸味。極僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味が引いて、酸味がやや強めになってくる。甘味少なめのベリーのニュアンス。後味はやや酸味がしっかりした甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味の強さが戻って、甘味がややしっかりしてくる。

濃度感は良い感じだけど中盤に甘味がちょい足りない感。
次はミルのクリック５８・お湯の温度９３度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。