コスタリカ エルサル・デ・サルセロ MM ヴィジャサルチ種 メモその４

ミルのクリック６６・お湯の温度８８度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りはしっとりした甘さ、赤い果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと甘味、落ち着いた酸味。苦味は極僅か。甘めの林檎・柑橘のニュアンス。後味は落ち着いた甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、柑橘のニュアンスが強めになってくる。苦味はほぼ無くなる。後味は柑橘系のニュアンスのある酸味がメインに残る。更に下がると甘味が引いて、やや酸がしっかりした青リンゴ・柑橘のニュアンスがメインになる。

甘味がちょっとしっかりしてきた感じ。果実感も充実。ヴィジャサルチ、嵌まるとこんなに旨いのか。ていうかやっぱりシティー寄りはハイローストって感じかなぁ。
次はミルのクリック７４・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで21g/40秒-7g/7回-70g/サークルプア-落ちきり。