グアテマラ ラス・マリアナス農園 パカマラ ウォッシュド メモその４

ミルのクリック５８・お湯の温度９３度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは甘く熟した果実の匂い。
味はそこそこしっかりしたコクと落ち着いた酸味、穏やかな甘味。苦味は無し。桃・仄かに林檎のニュアンス。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、林檎のニュアンスがやや強めになってくる。後味は控えめな酸味と穏やかな甘味が残る。更に下がると甘味が若干しっかりしてきて、果実感がよりしっかりしてくる。

穏やかな甘味と酸味のフルーツ感が旨い。
次はミルのクリック６２・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで145g/本体を回しながら/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-蓋をして待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。