コスタリカ エルサル・デ・サルセロ MM ヴィジャサルチ種 メモその８

ミルのクリック７０・お湯の温度９２℃・V60

11.4gで160cc抽出。40g/中心から淵に向かって注ぐ/スピン3回/1:00-60g/中心から淵に向かって注ぐ/2:00-170g/中心から淵に向かって注ぐ/スピン3回-落ちきり2:55。
香りは仄かに甘く、穏やかな熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、マイルドでややしっかりした酸味。苦味はほとんど無し。後味はやや酸味がしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて酸味がやや引いてくる。仄かにスモモのニュアンス。更に下がると甘味が引いて酸味が大分強めになってくる。

注湯が色々グダグダになってしまった割にそこそこ飲める。
次ラストはミルのクリック３８・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。