エチオピア モルケ ナチュラル メモその２

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:35。
香りは仄かな甘さ、穏やかなエチオピアらしい香気。
味はしっかりしたコクと甘味、仄かな酸味。苦味は極々僅か。しっかり甘いストロベリー・葡萄のニュアンス。後味は甘味は引いて穏やかな酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて落ち着いた感じになり、変わりに酸味が目立つようになる。葡萄、そして若干柑橘系のニュアンスが出てくる。後味はマイルドな酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると酸味のマイルド感が出てきて、白ワインぽいニュアンスが出てくる。

昨日の蜂蜜感みたいなインパクトはないけど、それでも果実感のある充分な甘味。酸を楽しむには今日の方が良さげ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９４度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。