エチオピア モルケ ナチュラル メモその１

栗原coffeeさんで購入。シナモンロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり5:00。
香りは蜂蜜、紅茶、エチオピアらしい香気。
味はしっかりしたコクとしっとりとした酸味、蜜の質感のある甘味。苦味は無し。甘いオレンジ・葡萄のニュアンス。後味もしっかりした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が落ち着いてきて、甘味も少しあっさりとしてくる。更に下がるとやや甘味が引いてベリーのニュアンスが出てくる。後味はややしっかりした甘酸っぱさが残る。

ニグセ・ゲメダ・ムゲ氏の手によるロット。標高も2340～2420mとかなりの高地。味の濃さ、香りの強さは凄いなぁ、これ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９３度で。