エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:55。
香りはしっとり甘く、やや熟した果実感のある匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、しっかりした酸味。苦味は無し。後味はしっかりめの甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少しだけマイルドになり、あっさり感が出てくる。酸味のニュアンスはいかにもパカマラらしい感じ。後味は甘味が若干引いて酸味がしっかり目に残る。更に下がると酸味に乳酸菌飲料っぽいニュアンスが出てくる。

酸が主役になってる感。マスターが牛乳っぽいって言ってたけど、後半のニュアンスはそんな感じかも？ あと湯温は思い切って下げてみてもいいかもしれん。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８６度で。