エチオピア モルケ ナチュラル メモその４

ミルのクリック７６・お湯の温度９５度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは仄かなスイートチョコ、苺、赤い果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと甘味、控えめな酸味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。少し苺のニュアンス。温度が下がると甘味と酸味が少ししっかりしてきて、苺のニュアンスがくっきりしてくる。後味は少しビターチョコのニュアンスのある苦味が出てきて、余韻の中にほんのりと甘酢ぱっさが残る。更に下がると少しあっさりしてきて、酸味に葡萄のニュアンスが出てきて、余韻の中に僅かにミントのフレーバーが追加される。

苺とスイートチョコレート。冷めてきてからのミント。荒めに挽いてこのニュアンスが出てくる感じかぁ。濃いとこの辺が塗りつぶされちゃう感じ？
次はミルのクリック７２・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり。