グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその２４

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:10。
香りは仄かな焙煎臭と酸を感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと軽い苦味、穏やかな酸味、仄かな甘味。後味は仄かな甘酸っぱさの後に苦味がやや目立つ感じで残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がややしっかり目、甘味は若干強めになり、少し柑橘っぽいニュアンスが出てくる。後味はほんのりとした甘さが残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて甘味が再び引いてくる。酸味はあっさりしてきて僅かにナッツ感が加わる。

ちょい苦味が邪魔というか浮いている感じ。クリック７６でも良かったかな？
次はミルのクリック７２・お湯の温度８２度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。