エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその８

ミルのクリック６８・お湯の温度８７度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:00。
香りはやや酸が目立つ穏やかな果実の香り。
味は穏やかなコクと酸味、仄かな甘味。苦味はほぼ無く、極々僅かにナッツ感がある。後味は仄かな甘味が残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて葡萄・ベリー系のニュアンスが出てくる。後味も酸味がややしっかり残る。更に下がるとちょっとあっさり感が出てきて酸味はマイルドになってくる。パイナップル・青リンゴのニュアンス。後味もマイルドな酸味と柔らかい甘味が残る。

穏やかな酸味を楽しむ一杯という感じ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８８度、V60 NEOで10gで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。