エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその６

ミルのクリック４８・お湯の温度８８度・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/センタープア/30秒-落ちきり1:50。
香りはやや穏やかな熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、落ち着いた酸味。苦味は無し。ほんのりとした果実感。後味はやはり穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに甘味が引いて、酸味が気持ちしっかりすると同時にやや明るくなる。仄かな青林檎感。後味はほんのりとした酸味が残る。更に下がると少しだけナチュラルっぽいニュアンスが出てきて、果実感が少し強めに感じられる。後味は酸味がややしっかり残り、ちょっとだけ柑橘系のニュアンスが出てくる。

今までとは変わって酸味が大分落ち着いたニュアンスに。
次はミルのクリック３６・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。