コロンビア ラス・フローレス ピンクブルボン ウォッシュド メモその５

ミルのクリック６８・お湯の温度９０度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは穏やかな甘さと仄かなハーブ感のある匂い。
味はクリアなコクと穏やかな甘味、落ち着いた酸味。苦味は無く、ややしっかりしたハーブ感がある。少し柑橘系のニュアンス。後味は穏やかな甘酸っぱさが残り、余韻に少しスパイシーさが加わる。温度が下がると酸味がややしっかりしてきて、蜜柑っぽいニュアンスが出てくる。ハーブ感はやや控えめに。後味は柔らかい甘酸っぱさが残る。更に下がるとしっとり感が出てきて甘味もややしっかりしてくる。柑橘・林檎のニュアンス。後味はやや甘味がしっかり目に残る。

甘味と酸味はしっかりありつつもクリア。ハーブ＆スパイスはそこそこ。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９２℃、豆15g、SIMPLIFYで。