コロンビア ロス・マンダリオス パチェ メモその９

ミルのクリック４４・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/センタープア/0:30-落ちきり1:40。
香りは穏やかな熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと落ち着いた甘味、マイルドな酸味。苦味は無し。クリアな林檎のニュアンス。後味はやんわりとした甘味と仄かですっきりとした酸味が残る。温度が下がるとクリアな印象が強まり、同時に甘味がしっかりしてくる。酸味はやや抑え気味。林檎のニュアンスはそのまま。後味はやや酸味がしっかり残り、グレープフルーツ感が出てくる。更に下がると甘味が引いて、酸味は大分穏やかなニュアンスに変わる。果実感もほんのり程度。

SIMPLIFYらしいクリア感としっかりした甘味とマイルドな酸味。まあ15gないとダメだよなぁ、やっぱり。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９０度、豆15g、V60 NEOで１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/スピン2回、３・４投目68g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。