コロンビア ロス・マンダリオス パチェ メモその８

ミルのクリック３４・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっかり甘く、果実感のある匂い。
味はしっかりしたコクと酸味、仄かに甘味。苦味は極僅か。ややきつめの柑橘系のニュアンス。後味はしっかりした酸味と僅かな甘味が残る。砂糖を入れると甘味がしっかりすると同時に酸味が強めになって輪郭がくっきりしてくる。シトラス・ライムのニュアンス。

柑橘系なのは予想してたけど、シトラス系に寄るとは思わなかった。これはこれで旨い。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９２℃、15g、SIMPLIFYで。