エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその２７

ミルのクリック４０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはやや強めの柑橘、仄かにチョコレートの匂い。
味はしっかりしたコクと強めの酸味、仄かな甘味、ややしっかりした苦味。強めの柑橘系のニュアンス。後味はだいぶしっかりした酸味とやや強めの苦味が残る。砂糖を入れるとしっとりとした甘味とマイルドな酸味がメインになり、少し遅れてから仄かな苦味が出てくる。

前回のこのレシピの時とは大分違った味わいの傾向。今回の方が深煎りエスプレッソ風としてはそれっぽい。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８６度、豆15g、45g/0:10-蒸らし/0:40-105g/0:15-待つ/1:05-172g/1:20-待つ/1:30-225g/1:40-落ちきり。