ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２３

ミルのクリック５６・お湯の温度９５度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは仄かにナッツ・チョコレート感、甘い果実感。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味、極々僅かに苦味。葡萄・林檎のニュアンス。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味がややしっかりしてくる。あっさりした林檎のニュアンス。後味は少し酸味がしっとりした感じになった甘酸っぱさが残る。更に下がると極僅かにナッツ感が出てきて、甘味と酸味はそこそこあっさりとしたニュアンスに変わってくる。後味は軽めの酸味が残り、オレンジのニュアンスが出てくる。

濃度感は良い感じ。甘味がもうちょっとだけ出てくれるとより良い感じ、かな。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。