エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその２２

ミルのクリック６４・お湯の温度８３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは明るめの酸、穏やかなベルガモット感、落ち着いたエチオピアの匂い。
味は穏やかなコクとやや軽めの苦味、穏やかな酸味、落ち着いた甘味。後味は穏やかな甘酸っぱさが残り、余韻に僅かな苦味が加わる。温度が下がると苦味が引いて酸味はややしっかりしてくる。僅かにチョコレート感があり、柑橘系のニュアンスが出てくる。後味は酸味がマイルドで甘味はややしっかり目に残る。更に下がると苦味はほぼ無くなり、ややマイルドな酸味と仄かな甘味がメインになる。甘味控えめなストーンフルーツ系のニュアンス。後味は仄かな酸味と抑え気味の甘味が残る。

ちょっとスッキリ系の味わい。苦味の扱いがやっぱり難しいなぁ。冷めてきたときには大分控えめになるんだけど、それでもちょい目立つ感じ。
次はミルのクリック６０・お湯の温度８２度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。